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Langhe Nebbiolo DOC

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LANGHE NEBBIOLO DOC

A mais nobre das uvas da região do Piemonte. Seu nome foi dado devido a Neblina (Nebbia) que paira sobre a plantação nas primeiras horas do dia, ao final do outono. Seu amadurecimento é tardio, e o rendimento também é baixo, aumentando a qualidade. De cor vermelho rubi, possui um sabor bem tânico, caracterizado por um final delicado e levemente amargo.

Uva

100% Nebbiolo

Vinhedo de Origem

Vinhedos em Vezza D’Alba

Vol. Alcoólico 

14 %

Vinificação

Desengace e esmagamento. O mosto é fermentado com a casca em tanques de aço inox em temperatura controlada por 10-12 dias. Após a fermentação alcoólica e malolática é estocado em barris de aço onde é deixado em repouso até a primavera quando então é engarrafado. Após cerca de 6 meses de envelhecimento em garrafa está pronto para comercialização.

Temperatura de Serviço

17ºC – 18ºC

Sugestão de Harmonização

Risotos, Carnes Vermelhas, queijos