
LANGHE NEBBIOLO DOC
A mais nobre das uvas da região do Piemonte. Seu nome foi dado devido a Neblina (Nebbia) que paira sobre a plantação nas primeiras horas do dia, ao final do outono. Seu amadurecimento é tardio, e o rendimento também é baixo, aumentando a qualidade. De cor vermelho rubi, possui um sabor bem tânico, caracterizado por um final delicado e levemente amargo.
Uva
100% Nebbiolo
Vinhedo de Origem
Vinhedos em Vezza D’Alba
Vol. Alcoólico
14 %
Vinificação
Desengace e esmagamento. O mosto é fermentado com a casca em tanques de aço inox em temperatura controlada por 10-12 dias. Após a fermentação alcoólica e malolática é estocado em barris de aço onde é deixado em repouso até a primavera quando então é engarrafado. Após cerca de 6 meses de envelhecimento em garrafa está pronto para comercialização.
Temperatura de Serviço
17ºC – 18ºC
Sugestão de Harmonização
Risotos, Carnes Vermelhas, queijos